第55章 默契三人组（1/2）

副驾上的林小雨抱着分镜本，眼皮有点肿。后座的苏晚晴已经打开笔记本电脑，屏幕上是她昨晚连夜修改的植言分镜第三版。

“今天渝味轩是主战场。”何必熄了火。

三个人下了车。六月底的清晨闷热，街边的早餐摊冒着白汽。老火锅街还没完全醒，只有几家面馆开了门。

渝味轩的卷帘门已经拉起来了。刘建国系着围裙，正在门口摆那盆龟背竹——门把手换了新的，营业执照挪到了进门右手边，玻璃框擦得干干净净。

“何老师，都按你说的弄好了。油网洗了三遍，桌布也换了。”

何必摸了摸门把手——没有油腻感。他回头看了林小雨一眼，她已经端着相机进去了。

后厨比上次干净得多。卤料锅冒着白汽，蒸汽里裹着复合的香料味——花椒、八角、草果打底，山楂和橘皮的味道浮在最上层。

林小雨蹲在灶台边，镜头对准卤料锅。“逆光拍，能拍出油珠。”

苏晚晴站在后厨门口，拿着手机拍环境参考。刘建国站在旁边，有点不知所措。

“鲜煮艺那边，昨天又换新视频了。”他说，“拍的人排队，还搞了团购券，九块九抵五十，不到半小时抢完了。”

何必看了一眼时间——七点二十。“他们十点开门。我们有将近三个小时。先把备菜的特写拍完。刘叔，你正常备菜就行。”

林小雨架好了机器。机位定在砧板侧面，镜头高度跟刘建国的视线平齐。早晨的光线斜着打进来，照亮砧板上的食材。

刘建国拿起菜刀切白萝卜。刀落下去干脆，萝卜片均匀散开。林小雨的镜头稳稳跟着刀锋移动，又拍了一组刀背拍蒜的镜头——蒜瓣裂开的瞬间，汁水在逆光里闪了一下。

苏晚晴站在监视器后面，眼角的细纹微微收紧——像是满意的样子。

何必靠在厨房门口。两个月前他还在一个人扛设备满城跑，现在看着两个人配合得几乎不需要语言。

手机震了一下。徐铭旗的消息：“尾款已打，查收。”紧跟着一张转账回单截图——四万五。

何必回了一个“收到”，转发到三人群，备注了一句：“预制菜第一批尾款到账。今晚加餐。”

群里安静了两秒。苏晚晴回了一个“好”。林小雨没回——她正在拍刘建国切辣椒，但拍完之后低头看了一眼手机，嘴角往上翘了一下，随即在群里发了一个“红包”表情包。

何必点开红包——八块八。他笑了一下，回了一个“收到”。

四万五，够付栖云墅一个月的房租，还剩一点。

“备菜素材够了。接下来拍锅底。”

刘建国转身走到灶台前，拧开火。铁锅烧热后倒了一勺菜籽油，油冒烟，姜蒜下锅，刺啦一声，香味炸开。

林小雨换了长焦镜头，站在灶台侧面拍特写。苏晚晴蹲在旁边盯着监视器，偶尔调整反光板角度。

何必走出后厨，在堂子里转了一圈。大堂干净多了——深灰色桌布跟墙上的老照片搭得上，龟背竹叶子绿得发亮，菜单重新排过，招牌菜放大字号，旁边配了林小雨前天拍的定妆照。

他走到门口，看了一眼街对面。鲜煮艺的LED屏正在循环播放排队视频，画面里店门口挤满了人，收银机上贴着一张纸：“今日号已取完”。

“苏姐，出来一下。”

苏晚晴走到门口。何必指了指LED屏，“你怎么看？”

“视频质量可以，但翻台率跟不上。”苏晚晴说，“画面里拍了十几个人，但收银台那个镜头，排队号才到二十三号。他们的锅底是工厂配送的，不是现炒，复购率低，只能靠流量拉新客。”

何必没说话。他想起刘建国说的那句话——“油光他们熬不出来。”又想起老韩昨天说的——中年女人在城东超市打过三次电话，归属地贵州。林小雨说她妈在南方打工。南方和贵州，中间隔着一千多公里。但何必总觉得这两件事之间有什么他没抓住的联系。他摇了摇头，把这个念头压下去。

“行，回去继续拍。”

上午的拍摄比预想中顺利。刘建国炒锅底的过程拍了将近四十分钟，每一个步骤都拍了至少两个机位。林小雨的镜头比上次更稳，苏晚晴盯画面盯得紧，每拍完一条都要回放确认。

十点半，备菜和锅底的素材全部拍完。刘建国关了火，擦了把汗。

“接下来拍堂子。你正常营业，我们拍顾客的反应。”

十一点十分，第一桌客人进来了——一对中年夫妻，显然是老顾客。男人坐下就喊：“老刘，老规矩。”

林小雨的镜头架在角落，用长焦拍。苏晚晴在监视器后面，鼻翼轻轻翕动。

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