第78章 江风钻袖口（1/2）
江风先钻进袖口。
何必把车停在翠屏区滨江路尽头的临时停车场，手刹刚拉上，后备箱里三脚架包撞了一下器材箱，闷闷一声。
苏晚晴推门下来，冲锋衣拉链一路拉到下巴，呼出的白气在路灯底下散开。
“宜宾这么冷？”
“江边。”何必把相机包甩到肩上，又回手按了一下箱扣，“第一家店在前面楼底，灶台摆人行道上。老板五点半生火，我们到得不算早。”
苏晚晴低头翻分镜表，手机屏幕把她指尖照得发白。
“黎明灶台，手，火，锅沿。第一束光打铁板。”她念到这里停了一下，“你昨晚说，收在火没灭之前。”
“今天先看火能不能烧起来。”
何必拎起箱子往江堤那边走。
手机在外套口袋里硬硬地贴着腿。从昨晚老韩那串“对方正在输入”消失之后，它就没再响过。何必摸了两次，第二次摸到一半，江风把指节吹凉，他才把手抽出来。
江面还是灰的，对岸的山压在雾里。路边早餐摊刚支起油锅，油条下锅的声音被风扯散，河腥味、潮气、菜籽油烟混在一起，往人鼻子里钻。
烈火牛肉的招牌挂在老居民楼底下，红底白字，边角被油烟熏得发黑。门口两只灶台已经热了。一口大铝锅咕嘟咕嘟冒泡，八角和桂皮的味道裹着白汽往外滚；旁边铁板擦得亮，边缘一圈焦痕，像怎么刮都刮不干净。
陈叔围着一条发灰的白围裙，正往锅里撒干辣椒。看见何必，他只抬了下下巴。
“还真来这么早。”
“拍的就是你们不想给人看的时候。”何必把箱子放到墙边，“陈叔，您照常弄，我们不打扰。”
陈叔笑了一声。
“别把我拍得太邋遢。”
“邋遢也算手艺。”
陈叔骂了句“扯”，手里的长勺没停，在卤水里搅出一圈红油。
何必架三脚架，苏晚晴蹲在旁边帮他把监视器线递过来。她没再问昨晚的事，只把分镜表压在器材箱上，拿笔在“手部特写”后面补了个圈。
天光一点点从深蓝退成灰蓝。镜头里，陈叔的手在蒸汽里进进出出，指甲缝里嵌着辣椒碎，手腕上一条旧烫疤被水汽打湿，颜色比皮肤深。
“近一点？”苏晚晴小声问。
何必没抬头。
“再等等，他要捞牛筋。”
话音刚落，陈叔果然把长勺探到锅底，捞出一块筋头巴脑的牛肉。热汽一下扑上来，镜头里全是白，过了两秒才露出肉的纹理。
苏晚晴在监视器后面轻轻吸了一口气。
何必按着录制键，没有切。
第一缕光是从楼缝里钻出来的，窄窄一道，先扫过墙皮，再落到铁板边。铁板上残着一层薄油，光一碰，亮得有点刺眼。
“85。”
苏晚晴已经把镜头递到他手边。
何必换镜头的时候，手指冻得有点僵，卡口转了半圈没扣上。他啧了一声，重新对准。
“别急。”苏晚晴说。
“没急。”
“你刚才皱眉了。”
何必没接这句，贴近铁板去拍油光。油花在光里晃，焦痕层层叠叠。陈婶从店里端出一盆腌好的牛肉，红亮的辣椒面裹在肉片上，筷子一挑，薄得透光。
菜籽油淋下去，铁板猛地炸开。
嗞啦一声，苏晚晴肩膀都跟着动了下。
“这个声别丢。”
“收着呢。”
“我怕你只顾着画面。”
“我还没老到只能顾一样。”
她嘴角动了动，没笑出声，低头在分镜表上又补了一笔。
八点过后，第一波客人坐满了门口两张小桌。两个穿工装的师傅要了牛肉面，又加一份铁板牛肉。陈叔的铁铲在台面上刮出一阵脆响，肉片卷起来，边缘焦得发黑，他撒葱花时手腕一抖，葱末落得很均匀。
何必把镜头挪到客人那边。
第一个师傅夹起牛肉，吹都没吹就塞进嘴里，烫得嘴角一抽，硬是没吐出来。他低头嚼了两下，抬眼看了眼陈叔。
“今天辣椒重哦。”
陈叔不回头。
“嫌辣别加面。”
“谁嫌了？”
师傅又夹了一筷子。
何必听见苏晚晴在旁边很轻地笑了一下。她没有打断，等这段反应完整过去，才在本子上写了四个字：嘴硬可用。
拍到十点，雾散干净，太阳从江面上反回来，铁板旁边热得人额头发汗。早高峰过去，店里只剩陈婶在收碗，瓷碗碰在一起，一声一声脆响。
何必把机器关了。
“下午四点，我们再来一趟，拍傍晚。”
陈叔正在擦灶台，闻言抬眼。
“你们拍一天，我这店能不能涨价？”
“涨了客人骂你，不骂我。”
“那不涨。”
苏晚晴帮着收线，线绕到一半，忽然把监视器转给何必看。
“这里焦点跑了一帧。”
画面停在铁板刚冒烟的一刻，牛肉边缘虚了，光却正好从油里翻起来。
何必看了两秒。
“放转场，能用。”
“我也是这么想的。”苏晚晴把监视器收回去，“你上次说，素材没有废片，只有放错位置的镜头。”
“我那是哄你别删东西。”
“有用就行。”
她把线绕好，塞进包里，动作比在成都时利落不少。
回到车上，何必拧开水，一口灌下去半瓶。冷水压过喉咙，他才觉出早上一直没怎么说话，嗓子有点哑。
苏晚晴坐在副驾，低头翻缩略图。翻到陈叔手腕那道烫疤时，她停了一下。
“这个要留吗？”
“留。”
“会不会太粗？”
“他这店就是粗的。”
苏晚晴点了点屏幕，把那一段标了星。
何必发动车，没有往酒店方向开。
导航跳出来：翠屏区物流集散中心。
苏晚晴看了一眼。
“还有点？”
“顺路。”何必把车拐上滨江路，“拍几辆配送车。烈火牛肉如果要讲统一配送，得有一两个镜头接上。”
“陈叔那店，看着不像会讲‘从牧场到餐桌’。”
“客户会讲。”
她转头看他。
“李总那个？”
“嗯。”何必目视前方，“周明轩约饭之前，手里多点东西，总比只带一张嘴强。”
苏晚晴没再往下问，只把手机屏幕按灭。她手指在黑掉的屏幕上摩挲了两下，像是想说什么，最后又吞回去了。
物流集散中心离江边不远，四公里不到。车开到一条双向四车道上，路面还有没干透的水，重车碾过去，泥点溅到路沿。门口铁栅栏敞着，里面停着一排白色冷链车，车身上印着不同公司的标识和编号。
柴油味很重，还有一点消毒水的味道。
何必把车停在路边，没有马上拿相机。
苏晚晴解安全带。
“下去？”
“先看看。”
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